剪纸、鱼灯制作、美食烹饪…沙边社区学堂精彩活动回顾

剪纸、鱼灯制作、美食烹饪……

不同方式实现顺德文化的创新传承，

我们一直在努力！

你参与了吗？

12月8日，由乐从镇文化融合创新中心和佛山民间艺术研究社联合发起的“剪彩生活，创意新姿——2018佛山剪纸文化系列活动”来到了沙边村，20名亲子前往文体大观园参与了本次佛山剪纸文化的体验，一起感受佛山剪纸的文化魅力和制作工艺。

活动中，剪纸老师从精美的剪纸作品带出剪纸的历史、制作工艺等内容，为大家讲解了剪纸工艺的基本知识和技巧。随后，老师耐心地教参与者画图，手把手地为大家示范图案的折叠、剪的手法和顺序，细致地示范每一个步骤。

看着老师“神奇”的剪出那么多有趣的图案，孩子们也跃跃欲试，兴致盎然，第一节课下来，孩子们都基本掌握了剪纸的初级剪法，纷纷上前向老师和家长展示自己的作品。参与家长高兴地表示：“剪纸一方面提高了孩子的学习兴趣，另一方面也培养了孩子的动手能力、思维能力，让孩子能够静下心来自由发挥想象。”

作为一门非遗艺术，剪纸有着独特的艺术魅力，体验艺术创造所带来的乐趣，加深孩子对传统文化的了解，对传承中国传统文化形成很好的认知基础。

为了传承顺德丰富的饮食文化，丰富沙边村妇女的文化生活，近日，由乐从镇文体宣传办公室牵头组织，乐从镇文化融合创新中心和沙边村委会共同开展的乐课堂·文化Show艺人系列活动之沙边村妇女厨艺技能培训班，在沙边村文体大观园正式开班。

本次培训邀请的是顺德商会名厨专业委员会何焯坤副会长。厨艺班以烹饪理论与实际操作相结合的方式，菜色内容以传统顺德家常菜为主，共设十菜一汤的培训内容。

何老师先为学员们介绍了制作家常菜的基本功：刀功、翻功、热油、火候等，又讲解了制作家常菜的原料选购、新鲜度等，丰富的理论知识让学员全神贯注，细心，接着是实践操作。

老师一边讲解步骤要领，一边现场演示制作菜肴的过程，同时还传授了如何进行配菜，如何合理搭配各种调料以及如何对食材进行冷盘、炸、炒、焖、蒸等基本技能，每节课通过分组烹制当天所学习的菜色以考核培训成效。

本次培训班共开展12节课，教授11道顺德传统菜色，全程由何焯坤副会长亲自授课，他精心传授着自己高超的厨艺，毫无保留地为学员讲解每道菜的配菜和烹制。

六十余名学员认真学习，大胆提问，积极参与实践操作。部分学员表示很高兴这次培训班能够学习到传统的顺德家常菜，希望以后能够有机会学习到更多的顺德美食文化和制作。

为了打造沙边村特色的文化课程，推进社区学堂建设，由乐从镇文体宣传办公室牵头组织，乐从镇文化融合创新中心和沙边村委会共同开展乐课堂·文化Show艺人系列活动，10名妇女参加了非遗项目鱼灯制作培训班。

鱼灯老师从最简单的理论和步骤开始教起，制作鱼灯大概可分七个步骤，包括编扎骨架、装裱、涂底色、上色画鱼、上光油、安装装饰和检查试验。制作鱼灯前，需要先在脑海里构思。到动手制作时，从扎竹框，定雏形，绘色上油，老师循序渐进地教导每一位参与者。

由于参与者都是零基础，鱼灯老师耐心地向大家示范制作步骤，手把手为大家指正制作中的问题，课堂上认真投入，师生互动频繁，为期三天的鱼灯制作培训班在积极认真的学习氛围中拉下帷幕。

鱼灯制作技艺被列为非物质文化遗产名录，保护传承非遗项目刻不容缓，用鲜活的非遗教育课程打造文化传承的主要内容，则是社区学堂推进文化建设的方向。